2025 Австрия 3914 Флора. Грибы. Подмолочник

Млечник плакучий (Lactifluus volemus) — малоизвестный, но очень вкусный съедобный гриб.

Он принадлежит к семейству сыроежек. Его тонкая бархатистая шляпка варьируется от красновато-коричневого до карамельного цвета - слегка выпуклая у молодых особей, позже уплощающаяся и иногда достигающая диаметра до 20 сантиметров. Кремовые пластинки прикреплены к ножке и при нажатии становятся красновато-коричневыми. Ножка, как правило, немного бледнее шляпки. Одной из его самых отличительных особенностей является млечный латекс, который сочится из поврежденной плоти или жабр и становится коричневым под воздействием воздуха. Еще одной несомненной чертой является его сильный запах, похожий на запах сельди. Плакучая млечник, считающаяся деликатесом, приобретает свой полный аромат, если ее просто поджарить на сильном огне. Она растет в горных районах под соснами, елями, буками или дубами, но становится все более редкой. Этот вид встречается в Европе, Северной Америке и некоторых частях Азии.