2025 Эстония 1139 Гастрономия. Тушёная капуста Мулги

Хотя древние эстонцы совершенствовали искусство выпечки ржаного хлеба более тысячелетия, ещё одна гастрономическая жемчужина принадлежит малочисленному южному племени мульков. С появлением фермерских хозяйств в конце XIX века началась великая миграция, которая повлияла на мульков, которые несли свои особые кулинарные традиции с собой по всей Эстонии. Блюда мульги, в том числе тушеная капуста мульги, нашли своё место на каждом эстонском столе благодаря их открытым сердцам и кипучей энергии. Это блюдо внесено в реестр нематериального культурного наследия Эстонии и по праву считается национальным блюдом Эстонии, в том числе благодаря настоящему вкусу дома, который разделяли те, кто верил в хорошую кухню и единение.