2025 Франция 9223 Выпечка. Круассан со сливочным маслом (с ароматом круассана)

Круассан: это культовое пирожное! Круассан на сливочном масле готовится из пышного, слоёного дрожжевого теста. Он отличается лёгкой и воздушной текстурой, золотистой хрустящей корочкой и нежным сливочным вкусом. Это классическое французское блюдо часто едят на завтрак или во время кофе-брейка. Круассан, символ французской гастрономии и любимое французами пирожное, является одним из флагманских продуктов в мире выпечки. Это гарантия качества и подпись мастера, который его делает. Начиная с тщательно отобранного сырья, этапы приготовления следуют один за другим: замешивание, слоение (секрет хорошего слоёного теста), формование (мастерство мастера), ферментация и выпечка для красивого золотистого цвета. Шеф-кондитер — эксперт по слоёному тесту: специалист по выпечке и выпечке, он работает с точностью, чтобы получить лёгкое и хрустящее тесто. Мастерство складывания теста, нанесения масла и выдержки гарантирует успех круассанов и шоколадного булочки. Именно мастерство и мастерство пекаря-ремесленника придают круассану его неповторимый вкус. «Хороший круассан» зависит от качества муки и масла, времени ферментации теста, способа добавления масла и формовки, температуры печи и времени выпечки – важнейших этапов производственного процесса и неоспоримого технического мастерства! Конкурс на лучший круассан с маслом был учрежден в 2019 году Французской национальной конфедерацией пекарен и кондитерских, чтобы подчеркнуть уникальный опыт, необходимый для создания этого продукта. За каждым изделием стоит увлеченный мастер, который сохраняет и обновляет многовековые традиции.

Доминик Анрак, президент Французской национальной конфедерации пекарен и кондитерских