2025 Кыргызстан (KEP) 256 Гастрономия. Плов из узгенского риса

3 сентября 2025 года Министерство цифрового развития и инновационных технологий Кыргызской Республики вводит в обращение почтовую марку Kyrgyz Express Post «Попробуй Кыргызстан! Узгенский рис».

Новый выпуск марок KEP из серии “Попробуй Кыргызстан!” посвящён узгенскому рису – одному из самых знаменитых продуктов кыргызской кухни.

Узгенский рис («девзира») отличается не только великолепным вкусом, но и своей способностью усваиваться почти на 100%. Он считается самым лучшим и самым дорогим сортом риса, и именно из него в странах Центральной Азии готовится самый вкусный, ароматный и рассыпчатый плов. При готовке узгенский рис может увеличиваться в 7 раз, впитывая намного больше воды, жира и специй, чем другие сорта риса. Отличительной особенностью этого красно-бурого риса является характерная тёмная полоска, идущая вдоль всей рисинки, что является свидетельством подлинности риса.

Основное место выращивания данного сорта риса – Узгенский и Кара-Кулжинский районы Ошской области Кыргызской Республики. Именно здесь идеально сочетаются климатические условия, минеральный состав почв и вековые традиции возделывания этой культуры. Плов, который готовится исключительно из узгенского риса, стал визитной кулинарной карточкой южного региона страны. Можно без преувеличения сказать, что в целом узгенский рис стал настоящим брендом всего Кыргызстана.

На марке KEP изображена тарелка с пловом из узгенского риса. В Кыргызстане при подаче плова обычно сверху кладут ломтики чучука (колбасы из конины). Тарелка с пловом стоит на национальном ковре ширдак. В верхней части малого листа изображены руки рисовода из Узгена, держащие стебли местного риса. На КПД изображены мешки с узгенским рисом, предлагаемым для продажи на рынках Кыргызстана.

Выращивание узгенского риса является очень трудоёмким процессом. Основные работы осуществляются вручную по старинным традициям. Это не всегда приносит прибыль производителям и, к сожалению, производство узгенского риса в настоящее время нельзя назвать процветающим. KEP надеется, что новый выпуск почтовых марок будет способствовать улучшению ситуации, продвижению и наибольшему распространению на международной арене узгенского риса – этого замечательного и необычайно вкусного кулинарного бренда Кыргызстана.

Попробуйте плов из узгенского риса! Приятного аппетита!