2026 Испания 5960 Гастрономия. Национальная кухня. 19 блюд: Канарский санкочо

Компания Correos прощается с филателистической серией «ИСПАНИЯ В 19 БЛЮДАХ», посвященной Канарским островам и канарскому санкочо.

Рецепт приготовления канарского санкочо включает следующие ингредиенты:

• 1 кг соленой рыбы (предпочтительно морской окунь)

• 1 кг крупного картофеля

• 1 кг сладкого картофеля

• оливковое масло

• Петрушка и соль по вкусу

Этапы приготовления:

1. Для обезсола рыбы замочите ее на 24 часа, несколько раз меняя воду.

2. Положите неочищенный и нарезанный крупными кусками сладкий картофель и обычный картофель в большую кастрюлю, залейте водой и варите.

3. Когда картофель и сладкий картофель почти сварятся, добавьте нарезанную крупными кусками несоленую рыбу и варите максимум десять минут, чтобы она не развалилась.

4. После приготовления ингредиентов слейте воду и подавайте на стол.

Это блюдо подают с красным соусом мохо и пеллой де гофио.